Sopa de costilla de res

Hola amigos, esta receta es ideal para un Domingo en casa con nuestra familia o con nuestro ser amado, sabemos que las sopas son una gran fuente de vitaminas y nutrientes pero por lo general no nos gusta o no incentivamos a nuestros hijos a que les guste y por lo tanto a ellos no les gustará al crecer, esta receta de sopa de costilla es mi receta personal ya que yo aprendí a prepararla así y me di cuenta de que queda muy buena porque a mi familia y amigos les encanta y a mi también jajaja, bueno espero que les guste y buen provecho.

Ingredientes:

1 cebolla mediana
5 ajíes dulces
1 ramo de cilantro
1 papa grande
2 ocumos blancos
1 apio grande
1 pedazo no muy grande de auyama
1 zanahoria grande
2 mazorcas
1 sobre de sopa de pollo con fideos
sal
azúcar
1 kg de costilla de res

Preparación:

Lo ideal es ablandar las costillas primero en una olla de presión, si no tienes una puedes entonces sancocharla en la olla de sopa hasta que ablande (tardará aproximadamente 1 hora y media) luego agregamos a la olla las verduras peladas y picadas (apio, papa, ocumo, zanahoria, mazorca y auyama), cuando las verduras estén blandas agregamos picados en cuadritos la cebolla, el ají y el cilantro dejamos 15 min y agregamos la sopa de pollo con fideos, media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar, revolvemos bien con ayuda de una paleta de mezclar de madera y dejamos cocinar unos 10 minutos más, luego probamos a ver si está bien de sabor (si le falta sal o está bien el contraste sal-azúcar) y listo, retiramos del fuego y servimos, en mi país a veces cuando se sirve la sopa hirviendo en el plato agregamos un huevo para que se cocine en el mismo plato.