Sopa de costilla de res

Hola amigos, esta receta es ideal para un Domingo en casa con nuestra familia o con nuestro ser amado, sabemos que las sopas son una gran fuente de vitaminas y nutrientes pero por lo general no nos gusta o no incentivamos a nuestros hijos a que les guste y por lo tanto a ellos no les gustará al crecer, esta receta de sopa de costilla es mi receta personal ya que yo aprendí a prepararla así y me di cuenta de que queda muy buena porque a mi familia y amigos les encanta y a mi también jajaja, bueno espero que les guste y buen provecho.

Ingredientes:

1 cebolla mediana
5 ajíes dulces
1 ramo de cilantro
1 papa grande
2 ocumos blancos
1 apio grande
1 pedazo no muy grande de auyama
1 zanahoria grande
2 mazorcas
1 sobre de sopa de pollo con fideos
sal
azúcar
1 kg de costilla de res

Preparación:

Lo ideal es ablandar las costillas primero en una olla de presión, si no tienes una puedes entonces sancocharla en la olla de sopa hasta que ablande (tardará aproximadamente 1 hora y media) luego agregamos a la olla las verduras peladas y picadas (apio, papa, ocumo, zanahoria, mazorca y auyama), cuando las verduras estén blandas agregamos picados en cuadritos la cebolla, el ají y el cilantro dejamos 15 min y agregamos la sopa de pollo con fideos, media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar, revolvemos bien con ayuda de una paleta de mezclar de madera y dejamos cocinar unos 10 minutos más, luego probamos a ver si está bien de sabor (si le falta sal o está bien el contraste sal-azúcar) y listo, retiramos del fuego y servimos, en mi país a veces cuando se sirve la sopa hirviendo en el plato agregamos un huevo para que se cocine en el mismo plato.

Paella Valenciana

Ingredientes:

2 tazas de Arroz
1 taza de vino blanco
1 pimentón rojo picado en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 muslos de pollo sin piel
250 gr de carne de cerdo picada
1 sobre de carmencita o 2 hilos de azafrán
2 cucharadita de sal
1 lata pequeña de guisantes

Preparación:

Poner a sancochar el cerdo en una olla y agregarle media cucharadita de sal al agua, en otra olla repetir la misma operación con el pollo picado en pedazos.
Picar pequeñito el ajo y la cebolla, en una paellera o en un sartén grande echar el aceite de oliva y sofreir el ajo y la cebolla, añadir el arroz y mezclar bien, para este momento ya el pollo y el cerdo deben estar sancochados, retirar y no botar el caldo del pollo, solo el caldo del cedo se botará, agregar el caldo del pollo al arroz (3 tazas de caldo), agregar también el pollo y el cerdo a la paellera o sartén y los hilos de azafrán o la carmencita, también la cucharadita de sal que nos queda, mezclar bien y dejar a fuego lento, cuando comience a secar el líquido agregar la taza de vino blanco, el pimentón y los guisantes, mezclar bien y dejar hasta que se consuma todo el líquido y se ponga blando el arroz, retirar del fuego y servir, puede rociársele por encima vino de jerez y aceite de oliva para tener más sabor, acompañar con vino blanco, espero que les guste, buen apetito.

Paleta de cochino al champiñón y vino

Hola, espero que les guste esta rica receta de cocina que estoy seguro que les encantara a sus parejas o a la persona que quieran cautivar con un rico plato, este fue mi almuerzo de ayer y la verdad me encanto, así que decidí compartir la experiencia.

Ingredientes:

2 chuletas de paleta de cochino o pernil
1 taza de vino rosado
1 ají dulce
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
cilantro solo una ramita
aceite de oliva
champiñones al gusto
sal
pimienta

Preparación:

En un mortero machacar los ajos y el resto de los aliños excepto los champiñones bien chiquititos o licuarlos en un picatodo o licuadora, agregarles unas 4 cucharadas de aceite de oliva aproximadamente, sal y pimienta al gusto, con esta mezcla bañar las chuletas por ambas caras y dejar marinando por espacio de una hora, luego picar los champiñones en juliana, echar las chuletas en un sartén bien caliente, agregarles la taza de vino y los champiñones tapar y dejar cocinando a fuego bajo hasta que queden bien cocidas.
Este plato lo podemos acompañar con una ensalada mixta de lechuga, tomate, pepino, aguacate y palmito o con unos vegetales al vapor aderezados con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Y de bebida, que mejor que un vino rosado, espero que les guste, buen apetito.

Smoothies

Imagina que estás con tu pareja y desean compartir una rica bebida que la impresione en un día de fin de semana, pues te tengo aquí la receta ideal.
Los smoothies son combinados de batidos de fruta, con leche, helado, yogurt o incluso con otras frutas, son muy ricos y lo mejor de todo es que hay infinidades de combinaciones, el límite lo pone tu imaginación, bueno voy a parar de decirte todas las cosas buenas de los smoothies para que tu mism@ las conozcas. Por ahora te dejo esta deliciosa receta para que te luzcas y te deleites.

Smoothie de kiwi, fresa, mango y yogurt

Ingredientes:

5 fresas
1 mango grande pelado y sin pepa
2 kiwis
1/2 cucharada de Azúcar por cada fruta
1 vaso de yogurt natural ligero

Preparación:

Lo primero que debes hacer es licuar cada fruta por separado con muy poca agua 1/2 cucharada de azúcar y un cubito de hielo para que obtengas una textura muy cremosa, cada vez que licues una fruta echas el batido de la misma en un vaso todas por separado, una vez que tengas todas listas procedes a servirlos en los vasos comenzando con el kiwi en el fondo de ambos vasos, luego una capa de yogurt (importante, a partir de esta capa y todas las que siguen agrégalas colocando una cucharilla volteada dentro del vaso para que estas caigan suavemente), luego colocas una capa de mango, otra de yogurt y por último una de fresa, colocas 2 pitillos en cada vaso y salud, te aseguro que tu pareja quedara encantada.

Quesillo de queso crema

Esta es una receta súper sencilla y deliciosa ideal para acompañar una comida especial con ese ser amado.

Ingredientes:

- Queso crema= 150 gr

- Huevos= 6

- Leche condensada= 1 lata

- Azúcar= 1/2 taza

- Agua= 1/4 taza

- Leche= 1 vaso

Preparación:

Lo primero es tomar una quesillera y colocarla sobre una hornilla a fuego alto, agregarle el azúcar y el agua, evolver un poco y dejarlo hasta que se forme un caramelo y se torne de un color marrón claro. Una vez listo el caramelo se retira del fuego y se deja reposar, mientras en la licuadora se agrega el queso crema, la leche, la leche condensada y los huevos y se licua todo.

Ahora se agrega la mezcla en la quesillera sobre el caramelo y se coloca en baño de maría por una hora, cuando esté listo se retira del fuego y se deja reposar hasta enfriar para luego meterlo en la nevera por espacio de 3 a 4 horas, al sacarlo de la nevera se desmolda en un plato y se decora con el mismo caramelo, disfrútenlo es una delicia.